14 vérités sur le chocolat
14 vérités sur le chocolat Nous en dévorons 4,8 kg par an alors qu’il est accusé de tous les maux. Mais il est source de nombreux plaisirs aussi… Craquez donc pour les bonnes raisons ! 1/ Il est bon pour le cœur VRAI Pour en avoir le cœur net, des chercheurs de l’université de Stockholm (Suède) ont suivi, pendant huit ans, 1 100 patients ayant déjà subi une attaque cardiaque. Au bout de ce délai, il s’est avéré que ceux qui consommaient du chocolat chaque jour avaient 66 % de risques en moins de mourir d’une maladie cardiovasculaire, comparés aux sujets qui n’en mangeaient jamais. Ces bienfaits sont attribués aux – décidément miraculeux – polyphénols du cacao. 2/ Il protège du cancer VRAI Avec sa teneur élevée en anti- oxydants (tanins, flavonoïdes, catéchine…), le chocolat noir fait partie des aliments reconnus pour leur utilité dans la prévention du cancer. Toutefois, les procédés de fabrication – notamment l’alcalinisation qui vise à améliorer l’aspect final de la tab...