Plantes et Épices médicinales
Plantes et Épices médicinales 1- aliments les plus riches en fibres Aliments les plus riches en fibres Issues des végétaux, les fibres sont des glucides complexes indispensables à la régulation du transit intestinal . Les fibres solubles forment un gel visqueux au contact de l’eau qui ralentit le passage des aliments dans le tube digestif et permet d’en extraire leurs nutriments. L’Efsa (l'autorité européenne de sécurité alimentaire) recommande un apport quotidien de 25 g de fibres par jour pour le bon fonctionnement intestinal. Au-delà de l’apport recommandé, les fibres jouent en plus un rôle dans la prévention des risques du syndrome métabolique (cholestérol, hypertension, trouble de la glycémie) mais aussi des maladies cardiaques, du diabète, de l'obésité et de certains types de cancer. En produisant des acides organiques qui fermentent, elles protègent le colon des bactéries, des pathologi...